Virgo Tinto 2023

Dados da vinha
Tipo de solo: pardos de xistos
Zona: Monforte, Portalegre
Castas utilizadas: Syrah, Trincadeira, Alicante Bouschet, Aragonês
Média de produção: 8.000 kg/ha
Vindima: manual

Estágio
Madeira: 10 meses, barricas de 225 l
Tipo de estágio: parcial (40% do lote durante 15 meses e 60% do lote durante 5 meses)
Tipo de madeira: carvalho francês de 2.ª e 3.ª utilização
Em garrafa: desde novembro de 2024

Análises
Volume alcoométrico: 14%
Acidez total: 5,0 g/l
pH: 3,57
Açúcar: 0,4 g/l

Nota de Prova
Cor: granada intenso com laivos violeta.
Aroma: jovem, com grande potência aromática, frutos vermelhos, amoras, cerejas e ameixas; com a evolução sente-se um fumado muito elegante.
Sabor: muito elegante na entrada, jovem e cheio no meio de boca, mostra taninos presentes mas redondos. Confirma-se toda a fruta vermelha e o final é fresco e guloso.

Consumo e Serviço
Temperatura de serviço: 15 °C; consumir a 18 °C

Harmonizações
Lombo de porco alentejano assado no forno com alho, mostarda e mel; magret de pato braseado com redução de frutos vermelhos em balsâmico.