Torre do Frade Viognier Reserva Branco 2023

Dados da vinha
Tipo de solo: pardos de xistos
Zona: Monforte, Portalegre
Castas utilizadas: Viognier (100%)
Média de produção: 6.000 kg/ha
Vindima: manual

Estágio
Fermentação: sem inoculação, pé de cuba com leveduras indígenas
Madeira: fermentação e estágio integral, 10 meses
Tipo de madeira: carvalho francês de 3.ª utilização
Em garrafa: desde junho de 2024

Análises
Volume alcoométrico: 11,7%
Acidez total: 6,2 g/l
pH: 3,35
Açúcar: 0,3 g/l
SO2: 29 mg/dm3

Nota de Prova
O primeiro nariz revela notas de pimenta branca e citrinos. Na boca o vinho entra muito fino e alonga-se no meio da prova, denotando-se uma grande largura com notas crocantes e minerais. O final é muito frutado, fresco e prolongado.

Consumo e Serviço
Temperatura: servir a 13 °C para consumir a 15/16 °C

Harmonizações
Acompanha bem peixes gordos, grelhados ou de forno, bem como carnes brancas untuosas grelhadas ou de forno, com acompanhamentos e temperos condimentados.