Auditoria Tinto 2020

Dados da vinha
Tipo de solo: pardos de xistos
Zona: Monforte, Portalegre
Castas utilizadas: Trincadeira, Alicante Bouschet, Aragonês e Syrah
Média de produção: 4.000 kg/ha
Vindima: manual

Estágio
Madeira: estágio integral de 15 meses
Tipo de madeira: carvalho francês de 1.ª utilização
Em garrafa: desde junho de 2023

Análises
Volume alcoométrico: 13,5%
Acidez total: 5,9 g/l
pH: 3,45
Açúcar: 0,5 g/l

Nota de Prova
Cor: granada de média intensidade.
Aroma: precisa de um pouco de tempo para abrir e libertar a sua primeira fragrância. O aroma está carregado de fruta negra com notas especiadas, de tabaco e chocolate.
Sabor: na boca mostra-se elegante e equilibrado; o final é elegante e seco.

Consumo e Serviço
Temperatura de serviço: 15 °C; consumir a 18 °C

Harmonizações
Carnes vermelhas grelhadas ou de forno. Ideal para uma perna de borrego assada a fazer lembrar a casa da avó.