V de Virgo Branco 2023

Dados da vinha
Tipo de solo: pardos de xistos
Zona: Monforte, Portalegre
Castas utilizadas: Arinto (100%)
Média de produção: 6.000 kg/ha
Vindima: manual

Estágio
Fermentação: sem inoculação, pé de cuba com leveduras indígenas
Madeira: 50% do lote, 10 meses
Inox: 50% do lote, 10 meses
Tipo de madeira: carvalho francês de 3.ª utilização
Em garrafa: desde junho de 2024

Análises
Volume alcoométrico: 12,5%
Acidez total: 7,1 g/l
pH: 3,00
Açúcar: 0,4 g/l

Nota de Prova
Cor: amarelo-palha, dourado.
Aroma evoluído, com notas de oxidação controlada; no segundo nariz sentimos maçã verde fermentada. Na boca mostra-se rico e austero, com uma acidez vibrante e maçã verde por todo o lado.

Consumo e Serviço
Temperatura: servir a 13 °C para consumir a 15/16 °C

Harmonizações
Acompanha bem peixes gordos, grelhados ou de forno, bem como carnes brancas untuosas grelhadas ou de forno, com acompanhamentos e temperos condimentados.